La conservation des champignons est le processus de reconnaissance, de catalogage et de promotion de la conservation des champignons. Le catalogage et l'identification des champignons peuvent prendre la forme d'une collecte de champignons dans l'environnement ou d'un séquençage génétique à partir de sols ou d'échantillons de tissus. La conservation peut impliquer la protection de l'habitat naturel dans les lieux où vivent les champignons et les plantes qui leur sont associées. Des cadres sont également nécessaires, c'est-à-dire des efforts formels pour reconnaître et inclure les champignons dans les politiques et les accords internationaux de conservation. La documentation des principes mondiaux de conservation des champignons est devenue une priorité dans la déclaration de Cordoue de 2007 sur les champignons de la Terre. Le catalogage des espèces aide les scientifiques à estimer le nombre global d'espèces fongiques. L'estimation actuelle est de 2 à 3 millions d'espèces fongiques dans le monde.